Resumen de las Jornadas del Cocido con Moscancia
Un Tesoro Gastronómico de Noreña
Las Jornadas del Cocido con Moscancia son una cita anual que convierte a Noreña en el epicentro de la gastronomía asturiana durante la primera semana de noviembre. Este evento, que lleva más de 20 años celebrándose, está impulsado por la Orden del Sabadiego con el apoyo del Ayuntamiento de Noreña y rinde homenaje a la moscancia, un embutido tradicional poco conocido fuera de esta zona y de las cuencas mineras.
¿Qué es la Moscancia?
La moscancia es un embutido similar a la morcilla, pero con una receta única. Se elabora con:
- Tripa de ternera.
- Cebolla.
- Sebo de ternera.
- Pimentón dulce y picante.
- Sangre de cerdo.
El Plato Estrella
Durante las jornadas, el plato indiscutible es el cocido con moscancia. Se trata de un plato contundente y lleno de historia, compuesto por:
- Una sopa humeante.
- Garbanzos.
- Compango (el conjunto de carnes y embutidos).
- La moscancia como ingrediente principal y diferenciador.
Fechas y Ubicación
- Fechas: Del 1 al 8 de noviembre.
- Lugar: Noreña (y sus restaurantes), concejo de Asturias.
Esta tradición atrae cada año a miles de comensales a los fogones de los restaurantes del concejo, ansiosos por probar este manjar único que convierte a Noreña en un destino gastronómico de referencia.
