Jornadas Gastronómicas de la Matanza en Amieva y Alto Sella
Celebración y Tradición
Amieva celebra cada fin de semana del mes de febrero las Jornadas de la Matanza, un evento que tiene especial relevancia en la comarca del Oriente de Asturias. Esta fiesta combina aspectos tradicionales de la cultura asturiana, como la reunión de vecinos y familiares para colaborar en la matanza, el despiece y el reparto del cerdo. Como agradecimiento, se comparte una degustación de manjares elaborados a partir del animal, acompañada por un ambiente festivo y ritual.
Un Homenaje al Cerdo y la Gastronomía
Estas jornadas representan un tributo a los productos derivados del cerdo y a la riqueza de la cocina tradicional.
Menú degustación: Nueve platos elaborados con productos del cerdo, que incluyen:
- Sopa de hígado
- Pote de berzas
- Borona preñada
- Manos de cerdo
- Callos
- Lengua estofada
- Boronchu frito
- Picadillo
- Lomo
- Postres y acompañamientos: Incluyen postres caseros, vino y café, todo por un precio asequible y estipulado.
Actualmente, debido a la popularidad de las jornadas, es necesario reservar con antelación.
Orígenes de las Jornadas
Estas Jornadas nacieron en 1997 gracias a una iniciativa del Ayuntamiento de Amieva, con el apoyo de hosteleros locales. Se plantearon con dos objetivos principales:
- Recuperar una tradición típica de la zona, vinculada a las reuniones sociales en torno a la matanza.
- Promocionar los productos y platos más característicos de la región.
En sus inicios, las jornadas se celebraban en los tres restaurantes del concejo de Amieva. Con el tiempo, se unieron restaurantes de concejos vecinos, lo que llevó a cambiar su nombre por «Jornadas Gastronómicas de la Matanza de Amieva y Alto Sella». Lo que comenzó como un evento de un día al mes se amplió a todos los fines de semana de febrero debido a su gran éxito y aceptación.
Reconocimientos y Actualidad
En 2009, la Consejería de Cultura y Turismo del Principado de Asturias declaró estas Jornadas como «Fiesta de Interés Turístico Regional».
Exploración del Entorno
Participar en esta fiesta gastronómica es una excelente oportunidad para descubrir los pueblos y paisajes del concejo de Amieva, sumergiéndose en la tradición y hospitalidad de esta zona del Oriente asturiano.