Celebración de Les Cebolles Rellenes en l'Entregu/El Entrego, San Martín del Rey Aurelio
La festividad de Les Cebolles Rellenes tiene lugar cada año durante el último fin de semana de noviembre en la localidad de l'Entregu/El Entrego, perteneciente a San Martín del Rey Aurelio, Asturias. Esta celebración coincide con la festividad de San Andrés y se destaca como una fiesta gastronómica de gran tradición y animación.
Orígenes y Creación del Plato
El origen de este delicioso plato se remonta a la creatividad culinaria de Aniceta Fueyo, conocida como La Nina, quien tras la Guerra Civil española ideó las cebollas rellenas como una solución ingeniosa durante la Cuaresma. El plato consiste en cebollas rellenas con un sofrito de bonito, acompañadas por una ración de callos y casadielles de postre. La popularidad de esta receta creció rápidamente, especialmente gracias al restaurante La Conda, donde las cocineras Aurora y Belarmina perfeccionaron su elaboración.
Participación y Oferta Gastronómica
Durante la festividad, numerosos restaurantes, bares y sidrerías en l'Entregu/El Entrego se unen a la celebración ofreciendo este menú especial de Les Cebolles Rellenes. Los visitantes pueden disfrutar de una amplia variedad de versiones del plato, cada una con su toque único y auténtico de la región asturiana. La festividad no solo destaca por su oferta culinaria, sino también por el ambiente festivo y acogedor que caracteriza a esta comunidad durante el evento.
Reconocimiento y Tradición Local
Les Cebolles Rellenes se han convertido en un símbolo gastronómico de San Martín del Rey Aurelio, atrayendo tanto a lugareños como a turistas que desean deleitarse con esta especialidad culinaria. La festividad no solo celebra la comida, sino también la historia y la cultura local que han dado forma a este plato icónico a lo largo de los años.