Jornadas La Mar de Oricios en Gijón: Un homenaje al marisco más exclusivo
Gijón acoge del 26 de enero al 4 de febrero de 2024 la primera edición de las Jornadas La Mar de Oricios, un evento gastronómico que rinde homenaje a uno de los productos del mar más emblemáticos de la región: el oricio, o erizo de mar. Durante este evento, participan 20 sidrerías locales, que presentan este manjar junto a la Sidra de Asturias DOP, creando una experiencia única que resalta la conexión entre la gastronomía local y la tradición.
El oricio: el caviar del Cantábrico
El consumo de oricios es una verdadera seña de identidad en Gijón. De hecho, la ciudad es una de las pocas que valora y celebra este marisco, considerado el «caviar del Cantábrico». Mientras que otras regiones como Galicia, Cantabria y el País Vasco no le prestan la misma atención, en Gijón se le ha otorgado un lugar especial en la gastronomía local.
- Un manjar exclusivo: El oricio es un marisco de temporada que solo se encuentra en algunas zonas del norte de España, y su escasez lo convierte en un producto muy apreciado.
- Un producto relacionado con la cultura local: La devoción por el oricio ha sido parte de la tradición gijonesa durante generaciones.
El legado cultural del oricio en Gijón
La devoción por este manjar en Gijón tiene raíces profundas. En épocas pasadas, el pedreru (zona rocosa cercana a la playa de San Lorenzo) era punto de encuentro de pescadores y familias enteras que salían a recoger oricios. En los años 80, incluso se veía cómo llegaban camiones cargados de oricios que eran descargados en la rampa de San Lorenzo, para luego ser vendidos a granel a precios asequibles, como 25 euros por cada palada de oricios.
- Un marisco en peligro: Actualmente, la captura de oricios está restringida en Asturias para proteger la especie. Esta medida ha convertido al oricio en un producto mucho más exclusivo y valioso.
Un evento para impulsar la tradición
Con las Primeras Jornadas La Mar de Oricios, se pretende dar un nuevo impulso al consumo de este manjar, promoviendo su presencia en las sidrerías locales. La campaña destaca la importancia del maridaje entre el oricio y la Sidra de Asturias DOP, una combinación que refleja perfectamente la cultura y tradición gastronómica de Gijón.
- Objetivo de la jornada: Resaltar el oricio como un producto de calidad y exclusivo, mientras se promueve su consumo junto con la sidra local.
- Un evento gastronómico único: Las sidrerías participantes ofrecerán menús especiales donde el oricio será el protagonista, permitiendo a los asistentes disfrutar de este producto en su máxima expresión.
Un homenaje al sabor del mar
Estas jornadas no solo celebran un manjar local, sino también el vínculo profundo de Gijón con el mar Cantábrico y su rica tradición gastronómica. Las Jornadas La Mar de Oricios son una oportunidad para redescubrir este producto autóctono en un contexto único, mientras se disfruta de la excelente sidra asturiana. Sin duda, un evento para no perderse si se está en la ciudad durante estas fechas.